Vào mùa đông, cơ thể dễ bị nhiễm lạnh, nhất là khi sức đề kháng suy giảm. Uống các loại trà thảo mộc có tính ấm không chỉ giúp giữ nhiệt mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Dưới đây là những loại trà giúp giữ ấm cơ thể hiệu quả:
1. Trà gừng
- Tác dụng: Làm ấm cơ thể, kích thích tuần hoàn máu, giảm cảm lạnh và buồn nôn.
- Cách dùng: Gừng tươi thái lát, pha với nước sôi và thêm chút mật ong hoặc chanh.
2. Trà quế
- Tác dụng: Quế có tính nóng, giúp làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa và chống cảm lạnh.
- Cách dùng: Dùng thanh quế đun với nước hoặc pha cùng trà đen/trà gừng.
3. Trà sả
- Tác dụng: Giúp lưu thông máu, làm ấm cơ thể và kháng khuẩn tốt.
- Cách dùng: Sả tươi đập dập đun sôi, có thể thêm gừng hoặc vỏ cam để tăng hiệu quả.
4. Trà tía tô
- Tác dụng: Làm ấm người, ra mồ hôi, giảm cảm lạnh, đầy bụng.
- Cách dùng: Dùng lá tía tô tươi hoặc bột tía tô sấy lạnh pha trà, có thể thêm vài lát gừng.
5. Trà hoa cúc kết hợp gừng hoặc quế
- Tác dụng: Hoa cúc giúp thư giãn, gừng/quế giúp giữ ấm – sự kết hợp lý tưởng cho mùa lạnh.
- Cách dùng: Pha trà hoa cúc cùng vài lát gừng/quế.
6. Trà lá tía tô – bạc hà (tỷ lệ ít)
- Tác dụng: Bạc hà ít dùng vào mùa lạnh do tính mát, nhưng nếu kết hợp tía tô và gừng thì trà vẫn giữ ấm hiệu quả và thơm mát.
7. Trà cam thảo
- Tác dụng: Làm dịu cổ họng, chống khô và viêm trong thời tiết hanh khô lạnh.
- Lưu ý: Người cao huyết áp nên dùng với liều lượng nhỏ và không thường xuyên.
8. Trà vỏ quýt/ vỏ cam khô
- Tác dụng: Có tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đờm và chống lạnh bụng.
- Cách dùng: Dùng vỏ cam sấy khô hãm nước uống hằng ngày.
_________
CANH TÁC CÁC LOẠI THẢO MỘC THEO MÔ HÌNH VIETGAP
Việc trồng cây thảo mộc theo mô hình VietGAP là bước tiến quan trọng nhằm nâng cao chất lượng dược liệu, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng và hướng đến nền nông nghiệp bền vững. Dưới đây là tổng quan chi tiết:
1. VietGAP là gì?
VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) là bộ tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt tại Việt Nam, bao gồm các nguyên tắc về:
- An toàn thực phẩm
- Môi trường và truy xuất nguồn gốc
- Sức khỏe người lao động
- Sản xuất hiệu quả và bền vững
2. Quy trình trồng cây thảo mộc theo mô hình VietGAP
✅ Chọn vùng trồng và giống cây phù hợp
- Vị trí xa khu công nghiệp, đảm bảo không ô nhiễm nguồn nước, đất và không khí.
- Chọn giống cây thảo mộc sạch bệnh, phù hợp khí hậu, đảm bảo năng suất và dược tính.
✅ Chuẩn bị đất trồng
- Kiểm tra và cải tạo đất: Đảm bảo độ pH phù hợp, không nhiễm kim loại nặng, không tồn dư thuốc hóa học.
- Sử dụng phân hữu cơ ủ hoai mục hoặc vi sinh thay cho phân hóa học.
✅ Quản lý nước tưới
- Sử dụng nước tưới sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
- Hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc phun mưa để tiết kiệm và kiểm soát độ ẩm.
✅ Chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh an toàn
- Áp dụng biện pháp sinh học, luân canh cây trồng để hạn chế sâu bệnh.
- Chỉ dùng thuốc bảo vệ thực vật nằm trong danh mục cho phép, đúng liều lượng và thời gian cách ly.
✅ Thu hoạch và sơ chế đúng kỹ thuật
- Thu hoạch đúng thời điểm để giữ hàm lượng tinh dầu hoặc hoạt chất cao nhất.
- Phơi hoặc sấy khô đúng chuẩn, tránh nhiễm khuẩn chéo hoặc mất dược tính.
✅ Ghi chép – truy xuất nguồn gốc
- Ghi lại đầy đủ mọi hoạt động từ gieo trồng đến sơ chế: phân bón, nước tưới, thuốc sử dụng, ngày thu hoạch…
- Giúp truy xuất rõ ràng khi phân phối ra thị trường.
______
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ THẢO MỘC ĐẠT TIÊU CHUẨN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Công nghệ chế biến trà thảo mộc đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là sự kết hợp giữa quy trình kỹ thuật hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế. Dưới đây là mô tả chi tiết về công nghệ này:
1. Nguyên liệu đầu vào đạt chuẩn
- Trồng theo mô hình VietGAP hoặc hữu cơ, không dùng thuốc trừ sâu hóa học, không nhiễm kim loại nặng.
- Thu hoạch đúng thời điểm, giúp giữ lại hàm lượng tinh dầu hoặc hoạt chất cao nhất.
- Nguyên liệu phải được kiểm tra đầu vào: độ ẩm, dư lượng thuốc BVTV, vi sinh, tạp chất…
2. Làm sạch và sơ chế nguyên liệu
- Rửa bằng nước sạch hoặc nước ozone, loại bỏ bụi bẩn, vi sinh vật, tạp chất.
- Phân loại, cắt lát (nếu cần) bằng máy inox, không bị gỉ sét.
- Sấy sơ nhiệt độ thấp để hạn chế nhiễm vi sinh và ngăn nguyên liệu hư hỏng.
3. Công nghệ sấy – giữ nguyên hương vị và hoạt chất
- Các công nghệ sấy hiện đại phổ biến trong chế biến trà thảo mộc:
Sấy lạnh (nhiệt độ 25–50°C):
- Giữ được màu sắc, hương thơm, hoạt chất sinh học gần như nguyên vẹn.
- Phù hợp với lá mỏng như tía tô, bạc hà, kinh giới, rau má…
Sấy nhiệt gián tiếp (nhiệt độ 50–70°C):
- Tiết kiệm chi phí hơn, vẫn đảm bảo VSATTP nếu được kiểm soát chặt chẽ.
- Thường dùng cho nguyên liệu rễ, thân hoặc vỏ cây (gừng, quế, cam thảo...).
Sấy thăng hoa (freeze-drying):
- Công nghệ cao, thường dùng cho sản phẩm xuất khẩu cao cấp.
- Bảo tồn gần như tuyệt đối dưỡng chất, nhưng chi phí cao.
4. Kiểm tra chất lượng sau sấy
- Đo lại độ ẩm (<10%), kiểm tra vi sinh, độc tố nấm mốc, độ vụn, mùi vị…
- Đảm bảo đạt yêu cầu trước khi đóng gói.
5. Đóng gói và bảo quản
- Đóng gói trong môi trường vô trùng, bao bì hút chân không hoặc túi zip 3 lớp, chống ẩm, chống tia UV.
- Bao bì phải đạt chuẩn thực phẩm, không gây thôi nhiễm vào trà.
Có thể đóng thành dạng:
- Túi lọc
- Trà khô rời
- Bột trà hòa tan
6. Điều kiện nhà xưởng chế biến
- Đạt chuẩn VSATTP hoặc các chứng nhận cao hơn như HACCP, ISO 22000, GMP.
- Có hệ thống xử lý nước sạch, thông gió, diệt khuẩn, kiểm soát côn trùng.
- Công nhân mặc đồ bảo hộ, vệ sinh tay, tuân thủ quy trình sản xuất 1 chiều.
7. Ghi nhãn và truy xuất nguồn gốc
- Ghi rõ ngày sản xuất, hạn dùng, lô sản xuất, nơi sản xuất.
- Có mã QR truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, minh bạch cho người tiêu dùng.
Kết luận
Công nghệ chế biến trà thảo mộc đạt chuẩn VSATTP không chỉ giúp giữ nguyên dược tính và hương vị của thảo mộc, mà còn tạo ra sản phẩm an toàn, chất lượng, có khả năng cạnh tranh cao trên thị trường trong nước và quốc tế.
